水爆肚的做法

水爆肚的水爆做法如下：

1、准备好所需调料，做法如果没有现成辣油，水爆可以用干辣椒现榨。做法现榨的水爆话干辣椒泡水里10分钟。

2、做法芝麻酱一点点加水顺一个方向澥开，水爆用筷子滑过芝麻酱后，做法纹路清洗，水爆稍后慢慢消失状态最佳。做法

3、水爆酱豆腐放在小碗中碾碎，做法最好再加点酱豆腐汤。水爆

4、做法把碾碎的水爆酱豆腐和韭菜花放入芝麻酱中顺一个方向搅拌均匀。

5、加入生抽、盐和白糖拌匀。

6、热锅凉油，干辣椒擦干水分放入油中小火煸香煸干后取出，随吃随加到芝麻酱里。

7、把一切都准备妥当后，再取出鲜百叶，用清水过洗多次后备用。

8、锅内入足量的水烧开，放入花椒、葱姜和料酒，把百叶放在笊篱中，保持开锅状，三上三下即可。

9、笊篱内一次放入的百叶不要太多，多了会受热不均。焯烫5、6数秒，百叶微微打卷，有微弱弹性了即可。

10、爆白菜，白菜选菜叶部分，口感最好。水依然要全开，烫软即可。