生蒜苔可以吃吗

生蒜苔可以吃。生蒜

生蒜苔中的生蒜辣素对病原菌和寄生虫有较强的杀伤力，其中所含的生蒜大蒜素、大蒜新素等，生蒜能抑制金HS葡萄球菌、生蒜链球菌、生蒜痢疾杆菌等细菌的生蒜生长繁殖。

蒜苔的生蒜营养成分很高，有蛋白质、生蒜脂肪、生蒜碳水化合物、生蒜膳食纤维、生蒜维生素A、生蒜维生素C、生蒜维生素E、生蒜胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分。以及大蒜素、大蒜新素等成分。