鹅肝酱怎么吃
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02鹅肝酱是鹅肝酱吃法国最著名的美食,吃法多种,鹅肝酱吃可作为前菜,鹅肝酱吃配烤热的鹅肝酱吃面包单吃,或混合其他材料做成一道前菜。鹅肝酱吃鹅肥肝含脂肪40—60%,其中含不饱和脂肪酸65—68%,它可降低人体血液中胆固醇含量,抑制其他脂肪的吸收,对人体极为有益,每100克肥肝中含量高达4.5—7克的卵磷脂是当今国际市场保健药物和食品中必不可少的。
03肥肝的等级方面,最高级的肥肝是整块肥肝。经过特定的烹调过程后,等整块肥肝冷却之后藏于冰箱;吃饭前三十分钟取出来,切成半厘米左右的厚片,涂在刚烤香的肥肝专用的特制面包或土司面包上,细细品尝。
04鹅肝有补血的作用,能给身体提供大量能量,有补肝、明目的作用,缓解眼睛干涩、疲劳;能维持肤色,有去毒的重要作用;提高人体的免疫力,减少氧化,抗衰老;含铁丰富,促使皮肤红润;维生素A的含量丰富,对贫血、工作在电脑前的孕妇帮助大。