双色小熊豆沙包做法大全
将所有的双色食材除黄油、可可粉和豆沙馅除外。小熊全部分成两份。豆沙一份放入面包桶,双色先设置两个揉面程序,小熊将面团揉至光滑后放入15克黄油,豆沙继续一个发面程序后,双色将揉好的小熊面团取出,放在温暖的豆沙地方发酵
步骤2在原味面团发酵的时候,将另一半食材加上可可粉放入面包桶,双色同样揉好,小熊和原味面团一起发酵好
步骤3绿豆提前浸泡好。豆沙高压锅压熟后,双色稍微放凉,小熊用料理机打成泥,豆沙加入适量的油和糖,中火慢慢炒干水分备用
步骤4将两团发酵好的面团分别排气
步骤5原味面团、可可面团每30克一份,揉成光滑的面团,绿豆泥每20克一个,也同样揉成面团(按照方子的量,面团和豆沙球各做16个,还剩下少许面团,留做小熊的耳朵)
步骤6取一份原味面团,压成圆饼状,将豆沙球包在里面。收口处捏紧,用手心尽量团圆
步骤7所有的面包胚都做好后,颜色交叉放入正方形活底模内
步骤8剩下的面团大约各14克,搓成长条后,切成同样大小的份量,错圆,放在豆沙球的两边,用筷子沾水,帮助定型
步骤9将做好的面包胚放在温暖湿润的地方,二发至两倍大。轻轻刷上鸡蛋液
步骤10烤箱180度预热后,将面包胚放进去,中下层烤制30分钟,最后10分钟注意观察上色情况,如果面包颜色金黄,及时加盖锡纸
步骤11烤好的面包稍微放凉后脱模,用融化的黑白巧克力画上五官即可