原味手工皮渣做法大全

【主料】(多人份) 红薯粉丝350克 红薯淀粉250克 【辅料】 高汤200克 盐适量 步骤1

准备粉条、原味红薯淀粉、手工高汤一碗

步骤2

粉条放到水里先泡一泡

步骤3

泡到粉条变软，皮渣能自然弯曲浸入水里就可以了

步骤4

把高汤倒进红薯淀粉里

步骤5

加入适量盐。做法（约1茶勺就可以）

步骤6

搅拌成淀粉汁

步骤7

取一个大小合适的大全盆，底部和四周刷上食用油

步骤8

锅里加水煮沸，原味放入泡好的手工粉条煮5分钟左右（粉条煮软就可以了，不需要煮太烂。皮渣）

步骤9

用漏勺捞出粉条控干水份，做法盛到盆里

步骤10

倒进提前拌好的大全淀粉汁

步骤11

用手抓匀，把表面抹平整

步骤12

放进蒸锅，原味大火蒸40分钟左右

步骤13

取出蒸好的手工皮渣，用小刀在盆的皮渣内侧边缘划一圈，使皮渣边缘与盆壁分开

步骤14

倒扣过来

步骤15

皮渣脱膜后，做法晾凉定型就可以切了，大全如果一次吃不完，放进冰箱冷藏保存