西兰花虾仁蛋羹做法大全

【主料】2人份 西兰花50克 鸡蛋3枚 虾仁50克 【辅料】 温水250毫升 盐 半小勺 蒸鱼豉油一勺 葱绿圈适量 步骤1

1.虾去壳去虾线切小粒。西兰西兰花用淡盐水泡十分钟，花虾洗净切小朵。仁蛋切点葱绿备用（忘记照）2.煮开水，西兰滴点油，花虾放入西兰花焯水半分钟捞出过凉，仁蛋用水稍用力挤干水分备用

步骤2

1.盆里打入三枚鸡蛋，西兰加入半小勺盐，花虾搅匀。仁蛋2.倒入温水，西兰边倒边搅匀。花虾水和蛋的仁蛋比例～1.5：13.过滤

步骤3

1. 容器刷层油，这样吃完蛋羹后很好刷。西兰2.倒入过滤的花虾蛋液，放入西兰花。仁蛋3.蒸锅水开后，放入蛋羹盖上碟子或保鲜膜，盖盖小火20分钟。在10分钟的时候，上层蛋液还未凝固，撒上虾仁丁，继续蒸。4.出锅后浇上一勺蒸鱼豉油，撒上绿葱圈即可