1.首先，菠菜菠菜要切成小块，鸡蛋真菌要切成小块，丸汤肉丸要切成小块，做的营香肠要切成小块，法碗鸡蛋要2个，热乎如果喜欢的美味话，可以多准备2个，养汤葱切葱备用。做好

2.锅里倒油，菠菜葱花爆锅。鸡蛋加入菠菜，丸汤加入真菌，做的营倒入少量酱油，法碗盐炒。热乎加水煮汤。加水煮汤。

3.加入肉丸、香肠，然后倒入鸡蛋，用筷子搅拌鸡蛋，最后加入一些盐（因为汤），滴几滴芝麻油。一碗热而美味的营养汤已经准备好了。

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吃早饭时，妈妈会用焯过水的菠菜做一个菠菜汤，还要做一个菠菜炒鸡蛋，和平时的炒鸡蛋不同，清明节当天吃的要用煮过的鸡蛋划伤几道口，然后和菠菜一起炒，既有菠菜的清爽，又有鸡蛋的浓香，吃过之后，让人终生难忘。

（7）菠菜炒鸡蛋就完成了，做法简单，鸡蛋滑嫩可口，菠菜鲜嫩多汁，好吃开胃又下饭，配上大米饭吃更香，老少皆宜的菜！

除了以上这些主食，《黄河东流去》中还写到了一些地方上的特色小吃，比如绿豆丸子汤，香椿炒鸡蛋，麻酱拌面等等。绿豆丸子汤就是拿绿豆和牛肉丸子加少许调味料做成一锅味道清淡又消暑的汤食。