心形渐变吐司做法大全

【主料】(多人份) 日式高筋面粉300克 牛奶30克 酸奶180克 细砂糖30克 酵母(干)4克 精盐1克 黄油30克 【辅料】 红曲粉25克 步骤1

除黄油外的心形湿性材料依次倒入面桶后，倒入面包粉，渐变最后再加入酵母

步骤2

将厨师机的吐司和面勾、面桶安装好后厨师机开1档混合材料，做法再调至2档揉面

步骤3

面团揉至出现粗膜后，大全加入室温软化的心形黄油，调至3档揉面，渐变直至面团可拉出大片薄膜，吐司大概需要10-15分钟时间

步骤4

将揉好后的做法面团分成三等份，一份原味，大全一份加入8克红曲粉，心形另一份加入17克红曲粉并揉匀

步骤5

揉好面团后盖上保鲜膜进行一次基础发酵

步骤6

发酵好后排气，渐变并收圆松弛15分钟

步骤7

三个面团按颜色深浅依次擀成片状后叠起，吐司由上至下卷起收口后放入心形吐司盒中进行第二次发酵

步骤8

COUSS CO-750A智能烤箱提前预热，做法并设置好烘烤的大全时间（43分钟） 、温度上下火180°。烤箱预热完毕蜂鸣声响起时将吐司盒放入烤箱中下层中间位置进行烘烤

步骤9

出炉后要及时取出放于晾架上放至手温，再入袋密封保存