鳕鱼肠做法大全

【主料】2人份 鳕鱼（纯肉）200克 鸡蛋清1个 【辅料】 淀粉20克 步骤1

食材：鳕鱼（纯肉） 200克，鳕鱼蛋清1个，鳕鱼淀粉 20克

步骤2

鳕鱼切丁，鳕鱼和1个蛋清搅拌成泥。鳕鱼>>鳕鱼洗干净后，鳕鱼擦干水分，鳕鱼否则会干扰最后稀稠度

步骤3

滴几滴料酒，鳕鱼加入20克淀粉搅匀。鳕鱼搅打2分钟，鳕鱼成品会蓬松松软很多，鳕鱼当然如果你不喜欢过度蓬松的鳕鱼口感，不要搅打了。鳕鱼>>想做“鳕鱼芝士肠”，鳕鱼要放芝士/奶酪的鳕鱼话，这里可以放了，鳕鱼不影响其他食材的量

步骤4

放入裱花袋

步骤5

锡纸剪好一段一段，往锡纸上挤鳕鱼泥。>>鳕鱼泥偏稀，不是很稠。这跟鸡蛋清大小、淀粉量相关。第一次做别弄的太稀，我怕你不成形，但是淀粉太多会不好吃。鸡蛋别选太大的

步骤6

裹起来，两端拧紧。

步骤7

放入锅中冷水上锅蒸15分钟

步骤8

成品有像蛋糕一样一个个小孔洞，也是好松软的口感