炒菜先放盐在油里有危害吗

在炒菜时，炒菜一般建议在炒菜的先放后半程或接近出锅时再放盐，这样做可以较好的盐油保留食用盐的营养成分，同时利于调整味道。危害

一般在加热过程结束后再放盐的炒菜菜肴比较少，一般多为凉拌菜、先放烧烤、盐油蒸蔬菜等，危害其中凉拌菜比较特殊，炒菜凉拌菜所需的先放几乎所有调料都是在加热过程结束后才放入菜中的。