东北酸菜腌制多久可以吃

吃腌制的东北多久酸菜，最好过一个月食用是酸菜比较安全的稳妥的。

蔬菜刚腌的腌制时候亚硝酸盐的含量会不断增长，第一个星期，可吃酸菜中的东北多久亚硝酸盐含量最高；10天后，一般开始下降；20天后，酸菜基本消失。腌制

大量亚硝酸盐可使人直接中毒，可吃而且硝酸盐在人体内也可被还原为亚硝酸盐。东北多久亚硝酸盐与人体血液作用，酸菜形成高铁血红蛋白，腌制从而使血液失去携氧功能，可吃使人缺氧中毒，东北多久轻者头昏、酸菜心悸、腌制呕吐、口唇青紫，重者神志不清、抽搐、呼吸急促，抢救不及时可危及生命。