烤冷面的面皮是什么面

烤冷面的烤冷面皮是用荞麦面粉、土豆生粉、面的面皮小麦面粉、什面碱面、烤冷盐和水混合而成的面的面皮。烤冷面是什面黑龙江省鸡西市密山市特色小吃之一，烤冷面起初有多种做法，烤冷包括油炸、面的面皮高温铁板碾压等，什面后改良为铁板成块煎烤。烤冷现在烤冷面已经火遍全国的面的面皮大江南北，是什面东北极具特色的美食。

烤冷面，烤冷是面的面皮一道黑龙江常见的地方特色小吃。油炸烤冷面制作方法简单，什面可以用鸡蛋，香肠等辅助材料，主要由酱料作为调味剂。烤冷面的成本低，味道极棒。所用冷面早期为普通冷面，后期使用特制冷面（比平常市面常见的冷面要薄、软，且加工后不需要经过晾晒的过程），柔软，可直接食用。