草莓酸奶慕司蛋糕做法大全

【主料】5人份 鸡蛋2只 牛奶30克 柠檬汁1勺 白糖30克 色拉油30克 低筋面粉50克 【辅料】 淡奶油200克 自制酸奶250克 白糖30克 吉利丁片15克 草莓粒酱80克 步骤1

我先制作了全蛋海绵蛋糕，草莓所以，酸奶这道菜谱的慕司步骤看上去比较多，其实应该算是蛋糕大全两个菜谱了呢。六寸模，做法全蛋海绵：鸡蛋2只，草莓柠檬汁1勺，酸奶牛奶30克，慕司色拉油30克，蛋糕大全白糖30克，做法低粉50克做法：鸡蛋2只加入白糖，草莓柠檬汁

步骤2

打发，酸奶状态与戚风蛋白的慕司状态差不多

步骤3

打好的全蛋筛入低粉

步骤4

翻拌均匀

步骤5

加入牛奶和植物油继续翻拌均匀

步骤6

用切拌手法，翻拌要快速，蛋糕大全以免消泡过多影响蛋糕发起

步骤7

拌好的做法蛋糕糊倒入蛋糕模中

步骤8

入烤箱150度50分钟

步骤9

烤好的蛋糕

步骤10

倒扣放凉

步骤11

脱模取出

步骤12

抹平刀或者脱模针沿模具一圈和底部脱模

步骤13

分蛋糕器夹在面包刀上

步骤14

均匀的分割成3层

步骤15

接下来，慕斯部分的制作：淡奶油200克，自制酸奶250克，白糖30克，吉利丁片15克（3片）草莓粒酱80克。做法：鱼胶片三片

步骤16

冷水泡软

步骤17

为了方便脱模，我把蛋糕模一周围了油纸

步骤18

将一片蛋糕底铺入模具中

步骤19

淡奶油加入30克白糖

步骤20

打至六七成发，稍微打发，还是可以流动的状态

步骤21

加入酸奶

步骤22

加入草莓粒酱，如果不加果酱的可以在淡奶油中多加入20克白糖，如果不用酸奶，也可以全部都用淡奶油做原味的

步骤23

拌均匀备用

步骤24

将泡好的鱼胶片沥干水分，隔水加热至融化

步骤25

融化好的鱼胶片液体要趁热倒入奶油液中，快速拌匀，拌好待用的奶油液应该是非常浓稠的状态

步骤26

将拌好的奶油液倒入刚才铺了一层蛋糕底的模具中，厚度大概是蛋糕片的两倍吧，这个没有定量看自己喜欢而定。放入第2层蛋糕片

步骤27

再倒入一层奶油液，6寸蛋糕模，我只用了2片蛋糕，也就是做了四层，很满

步骤28

将蛋糕加盖子密封，放入冰箱冷藏4小时以上。如果急用可以直接放冷冻室2小时

步骤29

如果有多余的奶油液，可以注入玻璃杯中做成慕司杯

步骤30

用了油纸的蛋糕脱模没有那么平滑。喜欢的话还可以再做些修饰，我只简单弄了一下，自己家吃