酥炸鲜奶冻做法大全

【主料】2人份 牛奶250毫升 鸡蛋2个 【辅料】 玉米淀粉适量 普通面粉适量 面包糠适量 白糖适量 步骤1

用奶锅，酥炸或随便找个小锅（甚至最low的鲜奶不锈钢盆都可以），倒入牛奶和白糖，酥炸小火加热至50度左右

步骤2

筛入玉米淀粉，鲜奶一边不停搅拌至顺滑且粘稠状态，酥炸形成糊糊

步骤3

倒入干净的鲜奶玻璃方形碗中，稍微压实，酥炸自然放凉后用保鲜膜封住碗口，鲜奶放进冰箱冷藏90分钟以上

步骤4

奶糊冷藏凝固成型后就形成一块方正的酥炸奶冻了，倒扣在干净的鲜奶木板上

步骤5

均匀地切成条状备用

步骤6

将奶冻条全身沾上一层面粉

步骤7

准备两颗鸡蛋打成蛋液，再给奶冻裹上一层蛋液

步骤8

最后滚匀面包糠

步骤9

准备一个小口径的酥炸锅，倒入适量油，鲜奶以能淹没奶冻为准。酥炸将油烧7分热，鲜奶下入奶冻，酥炸炸至外层金黄色即可出锅，这时候外壳酥脆，但内部还保持冰凉，口感最好