千层油酥饼做法大全

【主料】2人份 中裕多用途麦芯粉300克 中裕蛋糕用小麦粉（油酥）80克 热油（油酥）50克 花椒粉（油酥）2克 五香粉（油酥）2克 盐（油酥）4克 【辅料】 温水170克 植物油25克 盐2克 白芝麻适量 蛋液20克 步骤1

300克面粉中加入25克植物油，千层全2克盐拌匀，油酥用170克温水搅拌成絮状，千层全揉成光滑的油酥面团，盖上保鲜膜醒15分钟

步骤2

80克低筋面粉，千层全加入2克花椒粉、油酥2克五香粉，千层全4克盐混合，油酥浇上50克热油拌匀做成油酥备用

步骤3

案板多撒一点干面粉，千层全把醒好的油酥面团取出，不用揉，千层全整理一下擀成长方形薄片，油酥把拌好的千层全油酥均匀涂抹在上面

步骤4

将面片两边各自向中间折叠

步骤5

然后对折

步骤6

再把两头向中间折叠

步骤7

对折起来，盖上保鲜膜醒十分钟（整个过程跟叠被子手法差不多）

步骤8

十分钟后把叠好的油酥小被子再次擀成长方形面片

步骤9

重复折叠一次

步骤10

第二次折叠完成

步骤11

擀成1.5厘米厚的面饼

步骤12

切成小块

步骤13

烤盘刷一层油，把切好的千层全小饼码放整齐，刷上一层蛋液，撒上白芝麻. 烤箱预热，180度，烤20分钟

步骤14

放凉了更好吃，层层酥脆