方格蛋糕卷做法大全

【主料】3人份 鸡蛋4个 面粉80克 纯牛奶40克 玉米油40克 白砂糖60克 【辅料】 可可粉1小勺 步骤1

蛋黄、格法蛋清分离

步骤2

蛋黄加20克白糖搅打

步骤3

加油打匀

步骤4

加牛奶继续搅打

步骤5

筛入面粉

步骤6

打好的蛋糕蛋黄糊，放置一边待用

步骤7

蛋清打发，格法分三次放糖，蛋糕打至干性发泡即可

步骤8

三分之一蛋白放蛋黄糊中，格法上下翻拌

步骤9

再放三分之一蛋白继续搅拌

步骤10

把蛋糕糊全部倒入蛋白糊盆中搅打均匀即可

步骤11

烤盘铺油纸，蛋糕用可可粉拌少许蛋糕糊，格法用裱花袋装入在油纸上画方格。蛋糕放入烤箱中层200度，格法烤3分钟定形

步骤12

定好形拿出，蛋糕倒入蛋糕糊，格法抹平震出气泡

步骤13

放已预热的蛋糕烤箱，中层上下火200度，格法烤25分钟

蛋糕步骤14

翻面把油纸拿掉放20分钟

蛋糕步骤15

抹沙拉酱

蛋糕步骤16

卷起定形30分钟切块即可

蛋糕