阳春面的由来 阳春面起源于哪里
阳春面起源与阳春三月乾隆皇帝南巡有关。阳春由阳于里相传,春面乾隆于阳春三月南巡到淮安,起源隐去身份来到一个面摊,阳春由阳于里连吃两碗根根利爽,春面面汤清澈见底,起源汤上浮着金色油花的阳春由阳于里面。但却得知这面没有名字,春面由于以正值阳春三月,起源就命名为“阳春面”。阳春由阳于里
阳春面的春面由来
阳春面是苏式汤面的一种,又称光面、起源清汤面或清汤光面,阳春由阳于里汤清味鲜,春面清淡爽口。起源是江南地区著名的传统面食小吃,是高邮、上海、苏州、无锡、常州、扬州、淮安等地的一大特色。比较出名的有上海阳春面、高邮酱油面(又称高邮阳春面)、扬州阳春面等。还有一种说法是从《阳春白雪》而来,面光光什么都没有,这雪白白也是什么都没有,于是成为了面名。
根据乾隆皇帝所取的“阳春”二字,寓意淮安向朝廷交税就像春天万物生长一样,生机勃勃,又像这面条一样,连绵不断。阳春面又称光面、清汤面或“清汤光面”,汤清味鲜、清淡爽口,是扬州的一大特色。民间习惯称阴历十月为小阳春,上海市井隐语以十为阳春。以前,此面每碗售钱十文,故称为阳春面。