打卤面是哪个地方特产 打卤面是哪的特产
打卤面是打卤地方打卤山西一带的传统面食。华北一带各地区打卤面的面个面做法也都各不相同,从而导致做出来的特产特产打卤面风味不太一样,用料随做法有差异。打卤地方打卤打卤面特点是面个面做卤,有荤有素,特产特产然后煮白水面条,打卤地方打卤煮好以后把卤放到白水面条充分搅拌,面个面是特产特产北方人最喜欢的面食之一,口感香浓,打卤地方打卤亦饭亦菜。面个面打卤面分清卤、特产特产混卤两种,打卤地方打卤清卤又叫氽儿卤,面个面混卤又叫勾芡卤。特产特产打卤面无论是清混,都讲究好汤,无论是鸡汤,白肉汤还是羊肉汤,只要汤做的新鲜,那就是好的打卤面。
打卤面一般属于山东和山西地区的传统的面食,打卤面尤其以山东的打卤面最出名,而且,打卤面也不仅仅是一成不变的,打卤面的做法有很多,无论是用料还是口味,都非常的不同。
相比于其它打卤面,山东打卤面对卤汁的要求并不是很高,而是注意面条的质量,面条一定要用手擀面才算正宗。面身爽滑筋道,口感很好。
做氽儿卤一定要比一般汤水口味重,否则一加上面,就觉淡而无味了。既然叫卤,稠乎乎的才名实相符,所以勾了芡的卤才算正宗。