香肠咸了怎样退盐味
准备一些温水,香肠咸样水温以不烫手为宜。退盐在水中加入一些食盐,香肠咸样并将香肠放在其中浸泡,退盐要浸泡两个小时,香肠咸样香肠的退盐咸味就会被去掉很多。
将香肠放入烧开的香肠咸样水中,并适当地搅动,退盐能将外部沾染的香肠咸样灰尘等全部去掉。然后换水再次烧开,退盐将香肠再放入水中煮十分钟。香肠咸样这种方法会将咸味去掉,退盐但也在一定程度上会影响香肠的香肠咸样鲜香味道。
第三种去咸方法就是退盐蒸,这也是香肠咸样最普遍吃香肠的方法,因为在蒸的过程中,香肠会吸收水分,同时渗透出盐分,如果喜欢甜食的话可以稍加点糖,蒸好后可以直接用淘米水洗去油脂,然后冲洗切片就食。其中如果你的香肠实在太咸,请先用方法一处理。
第四种方法则是配菜炒或煮,这种方法的做法是先把腊肠在锅中用清水焯熟,这样味道多少可以淡一点,再和其他蔬菜一起炒,吸收其咸味,比如芹菜、蒜薹、荷兰豆什么都是可以的,其中根据腊肠咸的程度调整配菜的多少。当然也可以直接用腊肠炒饭,也是别有一番风味的。