磅蛋糕(6寸)做法大全
称量好所有材料,磅蛋面粉、糕寸玉米淀粉、做法泡打粉混合均匀过筛
步骤2黄油室温软化,大全加入白砂糖
步骤3打至颜色变浅
步骤4加入淡奶油
步骤5打至浓稠
步骤6加入蛋黄,磅蛋搅拌均匀
步骤7筛入过筛好的糕寸面粉
步骤8翻拌均匀
步骤9蛋白放入无水无油的盆中,分三次加入白砂糖,做法打发至干性发泡(提起打蛋器头有一个直立的大全尖角)
步骤10取一小部分蛋白到面糊中,翻拌均匀
步骤11将翻拌好的磅蛋面糊倒回蛋白碗里,继续翻拌均匀
步骤12倒入模具中,糕寸震平
步骤13放进预热好的做法烤箱,下层,大全上下火,磅蛋160度,糕寸50分钟左右(依据自己的做法烤箱调节)
步骤14出炉后会有少许的回缩,属正常现象