磅蛋糕（6寸）做法大全

【主料】3人份 面粉96克 玉米淀粉24克 黄油20克 动物性淡奶油150克 鸡蛋清2个 鸡蛋黄3个 白砂糖40克 【辅料】 泡打粉1克 步骤1

称量好所有材料，磅蛋面粉、糕寸玉米淀粉、做法泡打粉混合均匀过筛

步骤2

黄油室温软化，大全加入白砂糖

步骤3

打至颜色变浅

步骤4

加入淡奶油

步骤5

打至浓稠

步骤6

加入蛋黄，磅蛋搅拌均匀

步骤7

筛入过筛好的糕寸面粉

步骤8

翻拌均匀

步骤9

蛋白放入无水无油的盆中，分三次加入白砂糖，做法打发至干性发泡（提起打蛋器头有一个直立的大全尖角）

步骤10

取一小部分蛋白到面糊中，翻拌均匀

步骤11

将翻拌好的磅蛋面糊倒回蛋白碗里，继续翻拌均匀

步骤12

倒入模具中，糕寸震平

步骤13

放进预热好的做法烤箱，下层，大全上下火，磅蛋160度，糕寸50分钟左右（依据自己的做法烤箱调节）

步骤14

出炉后会有少许的回缩，属正常现象