米酒怎么样变成黄酒

前提是米酒要做好醪糟，做好醪糟的样变第三天，将醪糟开耙，成黄根据所做米饭的米酒重量，加入等重的样变30度左右的米酒，此为做酒，成黄目的米酒是抑制杂菌的繁殖，并减慢酒曲的样变繁殖速度，做酒后每天将醪液翻一次，成黄满12天后移到酒缸里，米酒密封百日后过滤榨酒，样变再进行巴氏消毒后装缸储存。成黄酒色会慢慢的米酒变黄。