酱黄瓜的腌制方法配比例是多少

以10斤黄瓜为例：准备黄瓜5千克、酱黄小尖椒250克、腌制嫩姜250克、配比花椒粒60克、例多大蒜头7个、酱黄味精200克、腌制白糖500克、配比白酒200克-250克、例多酱油1500克、酱黄色拉油150克。腌制

酱黄瓜的配比腌制配比：

黄瓜5千克、小尖椒250克、例多嫩姜250克、酱黄花椒粒60克、腌制大蒜头7个

味精200克、配比白糖500克、白酒200克-250克、酱油1500克、色拉油150克。

酱黄瓜的腌制方法：

第一步制作酱汤，将酱油和白糖一起入锅煮开直至白糖融化，然后关火放凉备用。

第二步嫩姜去皮切成姜片，大蒜剥成蒜瓣后切成蒜片备用。

第三步将黄瓜切条、小尖椒切斜段，然后放在一起加500克盐拌匀，腌透后挤干水分。

第四步将黄瓜、小尖椒、姜片和蒜片依次放入凉透的酱汤中拌匀，然后加入白酒和味精拌匀。

第五步起锅烧油，将色拉油倒在锅里烧热后放入花椒粒，直至油温接近温室时，再将油和花椒粒倒在黄瓜上拌匀。

第六步将把拌好的黄瓜条装入玻璃坛子里，密封腌制三天后就可以食用了。