水煮干豆腐做法大全
干豆腐放到盐水中煮3分钟
步骤2过冷水后,水煮切成1厘米左右的干豆条
步骤3油麦菜清洗干净去根,中间切一刀
步骤4姜切片,腐做法蒜切片和末,水煮葱切丝和末,干豆干辣椒剪小段,腐做法备用
步骤5锅中放油,水煮下干辣椒、干豆花椒和麻椒小火慢慢炒香,腐做法然后捞出,水煮备用
步骤6在锅里放烧郫县豆瓣,干豆慢慢炒出红油,腐做法然后放姜片、水煮蒜片和葱丝,干豆炒出香味
步骤7倒入清水(有高汤更好),腐做法加酱油、糖调味,如果不够咸,适当加些盐
步骤8烧开后,放油麦菜
步骤9油麦菜烫软后立刻捞出,放到容器里
步骤10把干豆腐放入汤中,煮3分钟
步骤11把干豆腐和汤都倒在油麦菜上,把刚才炸过的干辣椒和花椒、葱蒜末放到干豆腐上面,喜欢辣的还可以撒些辣椒面
步骤12另取干净锅,把稍微多一点的油烧到冒烟,浇到干辣椒和葱蒜末上面,香味就出来了