小米椒爆炒小公鸡做法大全
将三黄鸡剁成小块。小米锅内放凉水,椒爆放入鸡块大火烧开
步骤2鸡块焯水时将葱姜切末备用。公鸡锅内水烧开后将鸡块捞出,做法用冷水冲去浮沫,大全沥干水分备用
步骤3将鸡块中加入一勺生抽,小米一勺料酒腌制20分钟左右。椒爆干辣椒切段,公鸡取一半小米椒剁碎。做法(小米椒剁碎后会增加菜的大全辣度,也可以省略这步)
步骤4将剩余的小米小米椒和杭椒切小段备用。锅内放油烧至六成热后,椒爆放入八角、公鸡麻椒和香叶爆出香味
步骤5加入葱姜末炒香。做法加入干辣椒段和剁碎的大全小米椒翻炒均匀
步骤6加入一勺生抽。调大火,放入腌好的鸡块
步骤7将鸡块和锅内的配料翻炒均匀。加入一小勺糖翻炒均匀
步骤8继续大火爆炒至鸡肉将熟后翻入杭椒和小米椒段翻炒至辣椒断生。加入适量盐翻炒均匀后出锅