面发酵时间长了酸了怎么办

面发酵时间长了酸了怎么办1

加食用碱中和。酵时间长

面团发酵时间一久就会使得面团发酸，酸办像这种情况的酵时间长话，可以往面团中加入适量的酸办食用碱，使食用碱和面团中的酵时间长酸性物质进行酸碱中和，这样就能减轻面团发酵时间长而引起的酸办酸味，同时加入适量食用碱还能让做出来的酵时间长面食味道更加的香甜。

面团发酵时间一般多久2

看情况而定。酸办

面团多久能发酵好和温度以及酵母的酵时间长用量都用很大的关系，在酵母用量正常的酸办情况下，面团在夏天气温较高的酵时间长环境下需发酵30-40分钟左右，而在气温较低的酸办冬天，发酵时间则会延长，酵时间长一般需要一个半小时左右。酸办

一般以手指沾点粉在面团上戳一个洞，酵时间长如果戳下去的洞能保存原样，那就说明这个面团已经发酵好，另外发酵好的面团掰开看中间会有许多小空洞，类似于蜂窝状。

和面要放多少酵母粉3

酵母和面粉1:100。

在和面的时候按照酵母和面粉大约1:100的比例放置即可，也就是说一斤的面粉大约放4-5g左右酵母粉就行，但是不同温度对酵母发酵的效果会有所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。像夏天气温较高，面团发酵速度更快，所以可以适量少放一点酵母粉，而冬天气温低则可以多放一点酵母来增加其发酵速率。

和面酵母放水里还是放面里4

都可以。

酵母直接加面粉中或者是先放入水中都是可以的，这样都能起到发酵目的。但如果气温比较低的话，则建议将酵母粉用温水浸泡好，然后再慢慢加入面粉中，这样会更利于发酵。但如果气温比较高的话，则可以直接将酵母粉加入面粉中。