步子百科双皮奶为什么不凝固
1、双皮材料数量使用不对：没有把握好材料的奶为凝固用量，导致双皮奶不凝固，双皮在做双皮奶时，奶为凝固需要一斤牛奶和两个鸡蛋清，双皮才能保证双皮奶能够凝固。奶为凝固
2、双皮做法问题：如果蛋清没有打散打至出现白色泡沫，奶为凝固也会出现双皮奶无法凝固的双皮现象。
3、奶为凝固材料放置问题：在制作时，双皮需要把奶放凉了之后才能放打好的奶为凝固蛋清，否则也会出现无法凝固的双皮现象。
4、奶为凝固时间问题：在制作双皮奶时，双皮材料刚刚放入锅内的时间是不算蒸煮的时间的，要冒气的时候，才能算时间，而且蒸的时间要控制在10到15分钟左右才可以。