五花肉烧冬笋尖做法大全

【主料】3人份 冬笋干300克 五花肉400克 【辅料】 食用油适量 老冰糖适量 八角2瓣 香叶2片 香葱2根 桂皮4块 生姜4块4块 料酒1汤勺 老抽1汤勺 鸡粉1小勺 食盐1.5小勺 步骤1

备好食材

步骤2

冬笋尖干吃前用温水浸泡一夜，花肉变软后用手指能掐动就可以了

步骤3

洗净放至案板上、烧冬笋尖用刀斜切簿片备用，做法这样便于烧烂入味

步骤4

五花肉洗净后切块备用

步骤5

将葱姜、大全八角等调料洗净后备用

步骤6

炒锅烧热倒油、花肉下葱姜、烧冬笋尖八角等调料煸香后盛出

步骤7

放入五花肉块、做法转中火煸炒

步骤8

煸至两面微微焦黄后、大全沿锅边一圈烹入料酒去腥提香

步骤9

将刚煸香的花肉调料重新放入、接着一次性加足量温水

步骤10

再将冬笋尖均匀铺在上面、烧冬笋尖加盖大火

步骤11

煮开后放些老冰糖、做法增嫩提鲜，大全加盖转小火

步骤12

炖至笋干快烂时烹入老抽、花肉转大火翻炒均匀后再转小火；我大约炖了50分钟左右、烧冬笋尖中途可上下翻炒几次、做法入味均匀

步骤13

约炖至5~6分钟后转大火、加食盐调味翻炒

步骤14

最后撒些鸡粉增鲜关火，加盖焖至10分钟左右出锅