中种法全麦核桃树叶包做法大全

【主料】4人份 种面团：高筋面粉150克 种面团：全麦粉30克 种面团：黑麦粉30克 种面团： 红糖30克 种面团：酵母2克 种面团：水140克 【辅料】 主面团：高筋面粉50克 主面团：可可粉10克 主面团：红糖20克 主面团：盐 3克 主面团：酵母2克 主面团：黄油 20克 主面团：水20克 步骤1

把种面团的中种做法所有食材放入干净容器中，请注意根据面粉的法全吸水性增减水的用量，揉成较光滑面团后装入保鲜袋中扎口放冰箱冷藏发酵16小时左右

步骤2

拿出发酵好的麦核面团撕碎放入面包机中，再加入主面团除黄油以外食材，桃树启动和面程序，叶包20分钟后加入黄油继续，大全至面团可以拉成大片薄膜，中种做法大约45分钟

步骤3

面团滚圆放在温暖，法全有一定湿度的麦核地方进行发酵至两倍大即可

步骤4

发酵好的面团排气后分成4份大，4份小滚圆，桃树醒发15分钟

步骤5

拿一份大面团擀成椭圆形，叶包放适量核桃仁卷起捏紧滚圆。大全小份面团擀薄后包上大面团捏成三角形，中种做法接口处要捏紧翻面摆放烤盘上。法全依次做完4份

步骤6

另一烤盘中加温水放在烤箱下层，麦核上面放烤网及装面包胚的烤盘，启动发酵功能50分钟至两倍大

步骤7

在面包胚表面筛上全麦粉，用刀片划出树叶图案，放入预热好的烤箱中下层，烘烤190度20分钟

步骤8

烤好的面包放到晾架晾至手温即可切片食用，吃不完的装入保鲜袋扎紧常温存放，第二天依然松软可口