酸辣爆炒鱿鱼做法大全

【主料】4人份 鱿鱼1条 泡萝卜1个 【辅料】 尖椒3个 食盐1/2勺 豆瓣酱1勺 料酒1勺 蒜4瓣 生抽1勺 花椒35粒 植物油2汤匙 步骤1

买回来整条的酸辣鱿鱼，除去表面黑膜和头部的爆炒杂物等，去头和须备用

步骤2

整片的鱿鱼鱿鱼身的部分竖着切一刀，分成等量对称的做法2片，接下来主要在这2片上切花刀

步骤3

把鱿鱼打上花刀后，大全切成长方形

步骤4

锅中加水煮沸后，酸辣把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用，爆炒鱿鱼微微打卷后就马上捞出，鱿鱼时间长了就会老

步骤5

泡酸萝卜切成长条

步骤6

尖椒切段，做法大蒜切片

步骤7

锅里油热后，大全放入尖椒、酸辣蒜片爆香

步骤8

在加入花椒粒

步骤9

1勺豆瓣酱炒出红油

步骤10

尖椒切段，爆炒大蒜切片

步骤11

倒入1勺生抽，鱿鱼1勺料酒调味

步骤12

最后加少许盐，做法炒匀即可出锅

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