步子百科煮粥放小苏打还是碱面
小苏打和碱面最好都不要放。煮粥通常在煮粥时，苏打为了使粥变得黏稠会选择在粥里加入一些小苏打或碱面，还碱但加入这两种食材之后会破坏粥中原有的煮粥维生素C、B族维生素和叶酸等营养成分，苏打还会破坏蛋白质的还碱分子结构，所以都不建议加入粥中煮制。煮粥
煮粥放小苏打还是苏打碱面建议在煮粥时加入糯米或者燕麦，也可以增加粥的还碱粘稠度，这样不仅不会损失营养物质，煮粥还可以享受天然谷物的苏打清香滑感。
碱面一般用于蒸制馒头使用，还碱在蒸制馒头的煮粥时候放入适量的碱面可以让馒头迅速涨发，蓬松可口，苏打会更易于人体消化。还碱
小苏打主要用于食品、饮料汽水和冷饮中二氧化碳的发生剂，而且对制作面包、馒头有膨松的作用。