红糖发糕和红糖馒头做法有什么不同

红糖发糕和红糖馒头做法有什么不同1

红糖发糕和红糖馒头都是红糖和红日常生活中常见的食材，其选用的发糕法主材料都是面粉和红糖，而这两者在做法上是糖馒头做同有一定区别的，红糖发糕是红糖和红将酵母粉、面粉、发糕法红糖和温水一起制作成面糊，糖馒头做同但红糖馒头是红糖和红将这些材料用手揉搓成面团，然后发酵之后排出空气，发糕法使面团增加弹性，糖馒头做同在口感上红糖发糕软糯蓬松，红糖和红红糖馒头虽软糯却有嚼劲。发糕法

为什么馒头蒸出来像发糕2

若是糖馒头做同制作的馒头蒸出来像发糕，多半是红糖和红因为面团第一次发酵时间不对，一般为30分钟左右，发糕法面团变为原本面团的糖馒头做同1.5倍到2倍即可，也有可能是因为面发之后，没有加入适量的干面揉搓，将内部的空气排出干净，这样会使馒头之间的空隙较大，从而类似发糕。

发糕用什么面粉做最好3

建议用中筋或低筋面粉。

面粉是制作发糕的主原料之一，而市面上的面粉种类居多，按照蛋白质含量来划分的话，简单的可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉三种，在制作发糕时一般建议用低筋面粉或中筋面粉，因为这两类面粉易成团，制作的面糊松软有弹性，且蒸出的发糕蓬松、软糯。

红糖发糕最简单做法4

1、首先准备红糖、酵母、红枣、中筋或低筋面粉适量。

2、将红糖用温水溶解，然后放凉加入酵母搅拌均匀。

3、面粉过筛后倒入酵母红糖水中，搅拌均匀成面糊，盖上保鲜膜发酵30分钟，至原本的两倍大即可。

4、将红枣清洗干净去核，放入面糊上，在蒸笼中蒸20分钟，关火焖3-5分钟即可。