毛毛虫一次面包做法大全
首先准备做面包的毛毛面包食材,大概的虫次食材我拍出来了,酵母和盐没有出镜,做法鸡蛋我用的大全比较小,用了两个,毛毛面包一般能有60克的虫次鸡蛋用一个就可以了
步骤2把清水和白砂糖先倒入厨师机的揉面缸里,溶解一下。做法厨师机是大全专门用来揉面的机器,做面包必不可少
步骤3倒入高筋面粉,毛毛面包奶粉,虫次鸡蛋,做法耐高糖酵母,大全先将面团揉成型,毛毛面包然后再加入盐和黄油,虫次继续揉面
步骤4直到将面团揉至均匀细腻,做法用手可以撑出薄膜状,这样的面团就可以用来做面包了,如果达不到这个状态,做踹的面包会像放凉的馒头一样硬
步骤5将揉好的面团分成8等份,分面团可以网购一个面粉刮板,五块钱左右一个,有便宜的有贵的,最多不过几块钱
步骤6用手将每个面团都滚成圆形,表面要光滑,然后盖上保鲜膜醒十分钟,盖保鲜膜是为了防止面团表面变干,醒过以后的面团会更好进行下一步操作
步骤7醒好的面团擀成椭圆形长条, 翻面,从一侧卷起成长条状,接口处捏紧。如果觉得面团粘手,可以轻轻在手上拍一层高筋面粉
步骤8依次将所有面团都做成长条状,摆入耐高温的纸模具中,进行二次发酵,时间大约40分钟,发酵的时候在烤箱中放一碗开水增加湿度
步骤9等待面团发酵的过程来制作表面的面糊,将水,牛奶,黄油放入锅中小火加热至黄油融化
步骤10然后加入盐,金龙鱼低筋蛋糕粉搅拌均匀,然后加入鸡蛋,小火一边加热一边用手动打蛋器搅动,待面糊变得浓稠就离火,装入裱花袋里晾凉备用
步骤11在裱花袋前端剪一个小口,把面糊均匀的挤到发酵好的面包胚上
步骤12烤箱提前预热,将面包放进烤箱中层,上下火,180度大约烤15分钟左右
步骤13烤好的面包要立即从烤箱中取出来,可以直接吃,也可以抹上奶油吃,如果要抹奶油,一定要等面包冷却以后再抹