步子百科小鸭子糖霜饼干做法大全
饼干的小鸭做法可以看我前面分享的《糖霜饼干胚翻糖饼干胚》做糖霜饼干准备好材料有：糖粉、蛋白粉、糖霜食用色素、饼干温水。做法这个量可以做三四十个小鸭子
步骤2糖粉加蛋白粉放入碗中
步骤3加入水，大全水分次加入，小鸭以免观察状态，糖霜加后用勺子拌一下，饼干呈很稠的做法不流动状，加入水后体积会变小很多。大全这个糖霜的小鸭用量做我做了30块饼干，量太少不太好打，糖霜所以还是饼干建议不要减量
步骤4然后再用电动打蛋器打硬，提起打蛋头会有坚挺的做法角，颜色也会变白，大全体积也会变大，糖霜就做好了，这个糖霜是比较硬的状态，后续做的时候根据需要来兑水就可以变成不同的状态的糖霜了
步骤5取一些糖霜加水加黄色食用色素调制成黄色的糖霜来做小鸭子身上的黄色部分。水少量多次的加就可以。糖霜的硬度以能拉出线5秒能消失为宜
步骤6调好后放入裱花袋中
步骤7准备好饼干，饼干的做法可以看我前面分享的《糖霜饼干胚翻糖饼干胚》只是模具用这种小鸭子的模具来压就可以了
步骤8饼干先用可食用铅笔画出小鸭子的嘴巴
步骤9裱花袋底部煎开小口，挤上一圈黄色的糖霜
步骤10然后再把中间也挤上糖霜，用糖霜搅拌棒以打圈的手法把糖霜推均匀，没有搅拌棒的用牙签代替
步骤11黄色糖霜推均匀后用彩糖装饰上去，把糖往下压一点，太突出容易掉，没有装饰糖的话不用也可以，然后把糖霜晾干
步骤12晾干后再用同样的方法调出橙色的糖霜来画嘴巴，嘴巴要分开两次画，先画上面，画好后晾干再画下面
步骤13糖霜干了再画眼睛，眼睛画好后用白色的糖珠装饰眼白，如果没有糖珠的话用没有加颜色的糖霜也是可以的，一定要等黄色的糖霜干才能操作，不然会串色
步骤14最后画上下面的嘴巴，画好后晾干就可以了