番茄蘑菇烧鱼块做法大全

【主料】2人份 青鱼1条 【辅料】 西红柿3个 蘑菇3朵 洋葱1个 胡椒粉少许 番茄沙司1勺 高汤适量 食盐1勺 玉米淀粉1勺 料酒1小勺 蒜3瓣 步骤1

买来的番茄法青鱼洗净后厨房纸上沥干，切成合适大小的蘑菇块状，用葱姜蒜粉和料酒腌制约10分钟，烧鱼再加入玉米淀粉抓捏，番茄法使每块鱼都均匀裹上一层淀粉，蘑菇备用

步骤2

番茄去皮切块、烧鱼蘑菇洗净后切片、番茄法洋葱切条、蘑菇蒜剁成泥(或小粒)

步骤3

把蘸好淀粉的烧鱼鱼在热油锅中煎或炸至两面金黄

步骤4

锅中留些底油，放入洋葱丝和蒜蓉煸炒，番茄法炒至洋葱变软锅中有香味飘出；倒入切好的蘑菇番茄和蘑菇，煸炒至番茄出水蘑菇变软，烧鱼然后往锅里倒入适量的番茄法番茄沙司和少量高汤(没有用水也行)，炒匀后炖一会儿煮开

步骤5

倒入炸好的蘑菇鱼块翻匀，用盐、烧鱼糖、白胡椒粉调下味，中小火继续炖一会儿至鱼完全烧熟，大约3-5分钟左右，期间常用锅铲轻微松动一下，以免鱼块粘底。（出锅后可随自己喜欢撒些小葱末或青辣椒圈装饰）