牛奶加热为什么容易糊

1、牛奶牛奶粘锅、加热糊锅是容易气温太高。不要高温煮牛奶。牛奶一般40-50℃就可以了，加热最高不要超过70℃。容易否则营养损失。牛奶热牛奶用开水隔水热。加热

2、容易牛奶营养丰富、牛奶会消化吸收、加热物美价廉、容易食用方便，牛奶是加热最“接近完美的食品”，人称“白色血液”，容易是最理想的天然食品。

3、牛奶中的蛋白质主要是酪蛋白、白蛋白、球蛋白、乳蛋白等，所含的20多种氨基酸中有人体必须的8种氨基酸，奶蛋白质是全价的蛋白质，它的消化率高达98%。乳脂肪是高质量的脂肪，品质最好，它的消化率在95%以上，而且含有大量的脂溶性维生素。