酸辣拌茄子做法大全

【主料】2人份 茄子(紫皮，酸辣长)1根 【辅料】 酱油3匙 醋2匙 食盐1小匙 蒜泥5克 辣椒油2匙 水3汤匙 白糖3克 细香葱5克 步骤1

茄子洗干净，拌茄外皮可用少许盐搓洗，做法茄子切小指般大小长短相当的大全小长条

步骤2

锅中烧开水，如茄子大火蒸10-12分钟，酸辣若无法判断是拌茄否已经蒸熟，可用筷子戳入茄子内部，做法不费力气轻易戳入的大全即为熟透

步骤3

整好的茄子可以取出入冰箱放凉(也可以趁热进入下一步)碗中倒入酱油，然后放入盐和白糖，酸辣用汤匙搅拌至白糖和盐融化

步骤4

倒入醋，拌茄拌匀后加入蒜泥，做法凉开水，大全调匀，酸辣试一下味道，拌茄味道酸中带甜，做法咸鲜相宜

步骤5

步骤4中的味道调好以后，加入2汤匙油辣子，油里必须带着辣椒粉和花椒，麻辣又过瘾，不过不喜辣的可以省略此步骤

步骤6

把调好的酱汁倒入放凉的茄子中，撒上细香葱花即可享用