可可麻薯夹心软欧包做法大全

【主料】5人份 牛奶 120克 精盐3克 白糖 35克 黄油25克 鸡蛋1个 可可粉15克 高筋面粉250克 酵母(干)4克 【辅料】 牛奶 215克 黄油 18克 糯米粉 125克 玉米淀粉 35克 白糖 20克 花生仁 40克 蔓越莓干 40克 步骤1

将主材料依次放入面包桶内

步骤2

启动发面程序

步骤3

发面的麻薯时间制作麻薯馅。①麻薯材料除黄油外全部放入容器内，夹心搅拌均匀

步骤4

②盖上保鲜膜上锅蒸20分钟后，软欧取出趁热加入黄油拌匀，麻薯稍凉后装入保鲜袋冰箱冷藏待用

步骤5

面团取出排气

步骤6

均分成6等份，夹心盖上保鲜膜松弛15-20分钟

步骤7

麻薯面团也平均分成6等份

步骤8

取1个松弛好的软欧可可面团，擀成椭圆形

步骤9

麻薯面团擀成比可可面团稍小的麻薯长方形，盖在可可面皮上

步骤10

撒上花生仁（花生提前烤好去皮）、夹心蔓越梅干，软欧轻轻按压一下，麻薯把馅包紧，夹心不然会有空洞

步骤11

由下往上卷起

步骤12

捏紧收口

步骤13

整理好形状，软欧放在烤盘中，麻薯入烤箱进行二次发酵（烤箱下放一碗热水增加湿度）

步骤14

发酵至2倍大取出

步骤15

表面撒上面粉

步骤16

用锋利的夹心刀割出花纹

步骤17

放入事先预热好200度的烤箱中进行烘烤，时间20分钟

软欧步骤18

取出放凉后装保鲜袋保存即可

软欧步骤19

成品图

软欧步骤20

成品图

软欧