干豆腐的做法
1、干豆锅中放入清水烧开,做法先放入1克小苏打,干豆再放入干豆腐丝燎烫,做法这道菜关键就在这一步,干豆燎烫的做法时间短,干豆腐偏硬,干豆不好吃,做法时间太长,干豆干豆腐就易碎,做法所以当放入干豆腐,干豆水开起来后,做法要尝一尝,干豆口感滑嫩,做法不软不硬,干豆说明燎好了,起锅装盘备用。另起锅,放入油。
2、加入葱、姜、蒜末。放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁,用小火烤煮,起锅淋在干豆腐上。放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁,用小火烤煮,起锅淋在干豆腐上。再将辣椒油趁翻滚浇在上面,之后点缀些许香菜即成。