干豆腐的做法

1、干豆锅中放入清水烧开，做法先放入1克小苏打，干豆再放入干豆腐丝燎烫，做法这道菜关键就在这一步，干豆燎烫的做法时间短，干豆腐偏硬，干豆不好吃，做法时间太长，干豆干豆腐就易碎，做法所以当放入干豆腐，干豆水开起来后，做法要尝一尝，干豆口感滑嫩，做法不软不硬，干豆说明燎好了，起锅装盘备用。另起锅，放入油。

2、加入葱、姜、蒜末。放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮，起锅淋在干豆腐上。放入鸡汁、精盐、料酒、味精、花椒水、白糖、开水调汁烧沸后倒入调好的勾汁，用小火烤煮，起锅淋在干豆腐上。再将辣椒油趁翻滚浇在上面，之后点缀些许香菜即成。