步子百科平顶拉丝吐司做法大全
将主料中除酵母、平顶盐、拉丝玉米油外的吐司所有材料混合，揉至无干粉状，做法盖保鲜膜放入冰箱冷藏泡面一晚（或室温泡面30分钟以上）
步骤2第二天拿出面团，大全直接用手就可拉出一张有点厚度、平顶非常有韧性的拉丝大膜
步骤3先加入酵母，揉至酵母溶解无颗粒，吐司再加入盐，做法揉至盐溶解，大全最后加入玉米油，平顶揉至完全扩展状态，拉丝此时，吐司面团表面光滑细致，做法可拉出薄且不易破的大全薄膜
步骤4置温暖处发酵至二倍大
步骤5将发酵好的面团排气，分成3等份，揉圆，盖保鲜膜松弛15分钟
步骤6将面团擀成长椭圆形
步骤7卷起
步骤8再擀长
步骤9再卷起
步骤10将面卷放入吐司盒
步骤11将吐司盒放入烤箱，底下放入一碗35℃左右的热水，关上烤箱门，不用打开烤箱的发酵功能，密封发酵至8-9分满
步骤12烤箱预热，中下层，上下火，130度烤30分钟左右（上色满意加盖锡纸，烘烤时间、温度根据自家烤箱调整）
步骤13烤熟后立刻取出，脱模，侧扣在凉网上稍晾凉（避免塌腰塌顶），还有余热时，装入保鲜袋密封保存
步骤14蓬松柔软如云朵
步骤15层层拉丝似棉花
步骤16手撕，轻盈柔韧，过瘾
步骤17切片，组织细腻，美味