清蒸孔雀开屏鱼做法大全

【主料】4人份 鳊鱼750克 【辅料】 油10毫升 青辣椒1个 胡萝卜半根 料酒5毫升 蒸鱼豉油10毫升 姜1大块 盐3克 胡椒粉5克 红辣椒1个 步骤1

将鱼洗净，清蒸全鱼头切下，孔雀开屏鱼的清蒸全内黑膜及二边的腥筋去掉，从腹部到背部均匀地切条，孔雀开屏刀要快。清蒸全 在鱼的孔雀开屏两侧抹适量盐和料酒，鱼肚子里面也抹点盐和料酒

步骤2

注意鱼肚处不要切断，清蒸全用姜丝，孔雀开屏盐，清蒸全胡椒粉，孔雀开屏蒸鱼豉油和食用油腌渍十分钟。清蒸全 姜切丝，孔雀开屏铺在盘子底部。清蒸全鱼身依次摆入盘，孔雀开屏摆成孔雀开屏状，清蒸全鱼头放中间

步骤3

.蒸烤箱先预热250度，十分钟，将腌制入味的鱼放过蒸烤箱中

步骤4

按下纯蒸功能键，20分钟

步骤5

再焖2分钟，俗称“虚蒸”

步骤6

将胡萝卜切片，红青椒切小粒，摆盘在鱼身上，倒上蒸鱼豉油

步骤7

起一个油锅，将热油浇在鱼身上

步骤8

最后可以放上香菜或是椒叶片，就可以上桌了