三水区美食
三水区美食有海皇莲子羹、水区美食平洲福肉饼、水区美食乐平大包、水区美食凉拌海蜇丝、水区美食荷香八宝鸡、水区美食七彩睡莲梗等。水区美食
1、水区美食海皇莲子羹:汤内沉浮着鲜莲子、水区美食藕粒、水区美食冬菇、水区美食瑶柱、水区美食虾仁和蟹柳,水区美食汤水入口鲜甜,水区美食特别适合暑热的水区美食夏天。
2、水区美食平洲福肉饼:捏在手里,软绵。放到嘴里,甜而不腻,柔韧而不粘牙。嚼之散发出淡淡的玫瑰花香,和着丝丝陈皮的特殊香气。形如棋子而稍大,表面扑上薄薄一层干粉,避免互相粘连。用包装纸包成筒状,印上几个朴拙的木版旧宋体红字“福肉饼”。这便是正宗的南海平洲福肉饼,原是珠三角名特饼食之一。
3、乐平大包:在做小包点的基础上多加一些面粉、猪肉等材料就可以做出美味可口的乐平大包,有一定的制作难度才显得它珍贵。
4、凉拌海蜇丝:海蜇丝泡入水中,漂洗出盐分。再把海蜇丝放入开水中焯糖糖15秒钟后,捞出沥干水分。放入碗中,倒入米醋浸泡10分钟。黄瓜洗净,切成丝。将海蜇丝捞出,浸泡的米醋倒掉不要。加入米醋、生抽、白糖、辣椒油、蒜泥和黄瓜丝,拌匀即可。
5、荷香八宝鸡:清远鸡、莲藕、莲子、香水莲花、冬菇、咸蛋王、火腿和瑶柱,这八宝被香炒后塞进鸡的腹内,然后再用刚出塘的鲜荷叶和肥美的塘泥先后包裹后放烘4个小时即可。
6、七彩睡莲梗:热带睡莲梗经过冷河、走油后和叉烧、西芹、玉耳、青红椒共炒,最后加入金不换酱,色香俱全。莲梗全身是丝,要做得好并不容易。