自制冰淇淋做法大全

【主料】3人份 鸡蛋3个 淡奶油200克 牛奶30克 【辅料】 糖30克 坚果1勺 步骤1

鸡蛋蛋黄和蛋白分离开。自制蛋黄加30g牛奶打散，冰淇放入小奶锅中小火加热至表面微微冒泡即可拿下放凉（记住小火加热并且不停搅动以免结块影响口感）

步骤2

淡奶油打发至九成后（不需要完全打发），自制加入放凉的冰淇蛋黄牛奶液，搅拌均匀

步骤3

白砂糖分3次加进蛋白，自制打发成硬性泡（如图）

步骤4

把打发的冰淇蛋白分次加入到淡奶油中，搅拌均匀

步骤5

最后加入各种干果或坚果，自制搅匀放入冰箱冰冻一晚即可，冰淇完成

自制