藜麦到底是什么东西呢

藜(读音lí)麦(学名:ChenopodiumquinoaWilld.)是藜麦藜科藜属植物。穗部可呈红、到底紫、什东黄，藜麦植株形状类似灰灰菜，到底成熟后穗部类似高粱穗。什东植株大小受环境及遗传因素影响较大，藜麦从0.3-3米不等，到底茎部质地较硬，什东可分枝可不分。藜麦单叶互生，到底叶片呈鸭掌状，什东叶缘分为全缘型与锯齿缘型。藜麦藜麦花两性，到底花絮呈伞状、什东穗状、圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。

原产于南美洲安第斯山脉的哥伦比亚、厄瓜多尔、秘鲁等中高海拔山区。具有一定的耐旱、耐寒、耐盐性，生长范围约为海平面到海拔4500米左右的高原上，最适的高度为海拔3000-4000米的高原或山地地区。

藜麦富含的维生素、多酚、类黄酮类、皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。