步子百科怎样做酱油 你学会了吗
1、酱油将黄豆放在清水中浸泡一个晚上，酱油让黄豆充分吸收水分。酱油
2、酱油次日，酱油待黄豆泡好后，酱油沥干水分，酱油将黄豆蒸熟。酱油
3、酱油把黄豆铺在竹篱上面，酱油放在室内发酵，酱油要注意屋子里的酱油温度以30℃以上为宜。
4、酱油发酵48小时左右，酱油将黄豆捣碎，酱油继续让黄豆发酵，直至完全发酵。
5、锅中放入大粒的海盐煮开，让海盐完全溶解，待盐水冷却后，倒入容器内，再倒入发酵好的黄豆，搅拌均匀。
6、第一个月每天搅拌一次，一个月后每三天搅拌一次，之后每月搅拌一次，大约四个月后就发酵好了。
7、用过滤筛过滤掉杂质后，黄豆酱油就做好了。