红烧冬瓜肉做法大全

【主料】2人份 冬瓜350克 【辅料】 老抽半勺 生抽1勺 蚝油1勺 糖半勺 盐少许 葱末适量 步骤1

冬瓜切块，红烧未必需要方方正正，冬瓜但一定是红烧比较大块的，要知道冬瓜含水比较多，冬瓜红烧的红烧时候会明显缩小，煸出水分。冬瓜块太小冬瓜就塌了

步骤2

切少许葱末备用

步骤3

做热油锅，红烧爆香葱末。冬瓜这里油要稍微多一点

步骤4

油多放一些，红烧是冬瓜要先煸一下冬瓜，这个过程有3-4分钟，红烧中火。冬瓜冬瓜水分大，红烧如果不把水分煸出去就放调味汁，冬瓜做出来的红烧红烧冬瓜口感水水的，不香

步骤5

煸到冬瓜边缘微微变黄，冬瓜块也有了硬度。加入老抽（小半勺）、生抽（1大勺）、蚝油（半勺），糖一小勺，盐少量

步骤6

倒入开水，没过冬瓜多一半大火烧开后转中火盖盖子，10分钟左右。中间要不时用勺子背推一下冬瓜，防止粘底

步骤7

汤汁剩的不多，冬瓜表面已经上色发亮，即可出锅。有汤汁拌米饭才香

步骤8