步子百科葱姜蒜的辣味各是什么
葱姜蒜的葱姜辣味分别含有有机硫化物、蒜氨酸和蒜氨酸酶以及姜辣素。辣味生姜性温味辣，葱姜含有姜醇等油性挥发物，辣味还有姜辣素、葱姜维生素、辣味姜油酚、葱姜树脂、辣味淀粉、葱姜纤维以及少量矿物质。辣味能增强血液循环、葱姜刺激胃液分泌、辣味兴奋肠道、葱姜促进消化、辣味健胃增进食欲。葱姜大蒜性温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。
葱姜蒜的葱姜辣味分别含有有机硫化物、蒜氨酸和蒜氨酸酶以及姜辣素。辣味生姜性温味辣，葱姜含有姜醇等油性挥发物，辣味还有姜辣素、葱姜维生素、辣味姜油酚、葱姜树脂、辣味淀粉、葱姜纤维以及少量矿物质。辣味能增强血液循环、葱姜刺激胃液分泌、辣味兴奋肠道、葱姜促进消化、辣味健胃增进食欲。葱姜大蒜性温味辛，含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分，还有硫、硒有机化合物(大蒜素)以及多种活性酶，此外其钙、磷、铁等元素的含量也很丰富。