酒发黄的原因是什么

一般发黄的原因酒是白酒，是原因因为白酒在微生物的作用下会产生复杂的糖酵解反应，酒中的原因某些物质会发生显色反应，故而白酒会发黄，原因随着时间得推移，原因HS会越来越重。原因

白酒在贮存过程中会产生氧化还原反应与酯化反应，原因氧化还原反应主要是原因酒中的一些醇被氧化为醛类，醛又氧化为酸；而醇酸缓慢的原因酯化反应会使白酒因贮存时间增加而总酯含量上升，随着酯类物质的原因升高，酒体颜色便会有所加深，原因同时也使酒产生更为浓郁的原因酒香。这样就会使正常生产的原因白酒颜色随贮存时间的延长而略有发黄。需要注意的原因是，并非所有的原因白酒时间长了都会变成HS。一般而言，浓香型、清香型、酱香型、兼香型白酒容易变成微HS。

酱香型白酒酿造出来略黄，时间储存越长，酒色会变得越来越黄。其次为兼香、浓香、特香。另外，不同香型的酒随着年份的贮存和受到储存环境的影响，变黄的程度也会有所不同。