甜蜜苹果面包卷做法大全

【主料】5人份 高筋面粉220克 低筋面粉55克 细砂糖25克 牛奶170克 无盐黄油30克 【辅料】 苹果250克 砂糖50克 柠檬汁20克 葡萄干50克 切成小块的甜蜜黄油10克 即发干酵母3克 盐3克 步骤1

将苹果切成小块的丁状

步骤2

将苹果丁、糖和柠檬汁 一起放锅里，苹果开小火边煮

步骤3

煮至苹果变软，面包汁水差不多收干呈浓稠的甜蜜状态即可关火

步骤4

盛出放凉备用

步骤5

将除黄油外的所有材料放在面包桶内

步骤6

开启PE8500W面包机的自定义揉面功能开始揉面

步骤7

一个自定义揉面功能结束后，加入软化的苹果黄油，再开启自定义揉面功能将黄油搅匀后，面包转IMIX功能开始揉面20分钟

步骤8

IMIX程序结束后，甜蜜将面团取出滚圆，苹果盖上保鲜膜，面包放室温进行第一次基本发酵（我这的甜蜜室温约28度左右），将面团发酵至2倍大

步骤9

发酵好的苹果面团轻压排气，用擀面杖将面团擀成约28*20厘米的面包长方形

步骤10

将擀好的面团翻面后，在面团表面铺上苹果酱，甜蜜再洒上葡萄干和放上黄油丁

步骤11

将面团从一边往另一边卷起成圆柱状，苹果注意粘合处要捏紧

步骤12

再将面团分成8等份

步骤13

切成朝上，面包放入烤模内排好

步骤14

柏翠PE5386烤箱，开启发酵功能38度，烤箱底部放上一碗温水增加湿度。将烤模放进烤箱进行最后发酵约40分钟

步骤15

40分钟后，面团发酵至2倍速大

步骤16

将发酵好的面团放进预热至上火为180度，下火为160度的柏翠PE5386烤箱下层，烤制约25分钟

步骤17

烘烤完成，将烤模从烤箱取出

步骤18

面包稍放凉后在表面洒上少许糖粉装饰

步骤19

哈哈，有果干的面包，说好甜，儿子大口大口吃

步骤20