步子百科怎样炒丝瓜不变黑不出水
将切好的样炒丝瓜用米醋浸泡1-2分钟左右并用流动水冲洗1遍，用大火爆炒，丝瓜在起锅时放盐，不变这样便可以有效地避免丝瓜在炒的出水过程中发黑出水。丝瓜一般用大火炒3-5分钟即可，样炒如果煮的丝瓜比较久，也会出水。不变
怎样炒丝瓜不变黑不出水也可以先焯水再下锅爆炒，出水焯水时加入适量的样炒色拉油和白糖便可以使丝瓜不变色。
丝瓜里面含有大量的丝瓜酚类物质，切开会与空气中的不变氧气发生氧化反应，丝瓜的出水颜色就会变黑，建议丝瓜在切开之后就马上烹饪。样炒
清炒丝瓜的丝瓜材料包括：丝瓜、小米椒、不变蒜末、葱末、鸡精、米醋、食用油、食盐、水淀粉等。