又香又酥的桃花蛋黄酥做法大全

【主料】 油皮：普通面粉225克 馅料：蛋黄24个 装饰：清水或者蛋黄液适量 装饰：桃花瓣适量 装饰：白芝麻适量 油皮：猪油80克 油皮：细砂糖45克 油皮：水90克 油酥：低筋170克 油酥：猪油90克 油酥：红曲粉10克 【辅料】 烤箱一台 步骤1

先来制作油皮:将油皮材料称量好放入盆中。又香又酥

步骤2

用筷子搅拌至无干粉状态。桃大全

步骤3

揉至面团表面很光滑

步骤4

套上保鲜膜或者保鲜袋。花蛋黄酥

步骤5

开始做油酥:将油酥材料称量好放入盆中。做法

步骤6

将面粉、又香又酥红曲粉和猪油充分搅拌至无干粉状态，桃大全混合揉成油酥面团，花蛋黄酥继续揉面至颜色均匀。做法

步骤7

将面团用保鲜膜包裹起来，又香又酥进行松弛

步骤8

室温下松弛大约20左右后，桃大全将松弛好的花蛋黄酥油皮面团平均分割成24份，每一-份大约18克左右。做法

步骤9

9.将松弛好的又香又酥油酥面团平均分割成24份，每- -份大约13克左右。桃大全

步骤10

将一个油皮小面团，花蛋黄酥按扁，在面团中间放一个小油酥面团

步骤11

像包汤圆那样包口。捏紧收口，一定要包严实

步骤12

包口朝下，依次制作好，盖上保鲜膜，松弛十分钟左右。

步骤13

面团松弛好后，取一个小面团，包口朝下，压扁,再翻面，用擀面杖从中间向两端用力均匀地擀成-个椭圆形的长条。

步骤14

从上往下，用指腹轻轻卷起。

步骤15

依次卷好，套上保鲜膜，继续松弛。

步骤16

大约十分钟左右，面团松弛好后，取一个

步骤17

按照前面说的，从上往下，用指腹轻轻卷起

步骤18

依次卷好，收口向下，盖上保鲜膜，松弛10-15分中。

步骤19

面团松弛好后，取一个，两端向之间折，然后压扁四角收口，整成圆形，然后压扁，用擀面杖擀成中间厚两边薄的饼皮，不要太薄。

步骤20

取一个饼皮，将蛋黄放在中间

步骤21

捏紧收口。收口朝下

步骤22

依次包好

步骤23

在桃花酥的中心，刷一点蛋液或者清水，

步骤24

然后像泡好的桃花，点缀，然后再点缀上适量白芝麻。

步骤25

烤箱160度，上下火，预热好后，烘烤30分钟左右，视各家烤箱脾气调整。烘烤结束后立即出炉

步骤26

酥的掉渣的蛋黄酥做好了

步骤27

灼灼桃花十里，取一朵放在心上，四海八荒只为你